- Uve:
Biancolella 50%, Fiano 50% - Zone e comuni di produzione:
Vigne La Pietra - Forio
Vigne di Castanito - Serrara - Caratteristiche pedologiche e paesaggistiche:
Pietra: Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento del tufo verde Epomeo in recinto craterico; giacitura di piano con filari esposti a Nord-Ovest (s.l.m.).
Castanito: Terreni generalmente formati con materiali detritici derivanti da distaccamento di tufo frammisti a prodotti piroclastici recenti. Ambienti protetti dal mare situati ad altitudine di 400 m sul livello
del mare con esposizione a Sud-Ovest. - Gestione del vigneto:
Forme di allevamento tradizionali con vegetazione a spalliera guyot e cordone speronato.
Produttività in uva variabile da 8 a 10 T/Ha. Raccolta da fine settembre a metà ottobre. - Vinificazione:
Le uve, raccolte a leggera surmaturazione, vengono diraspate per subire una macerazione di circa 24/36 ore a temperatura inferiore a 12°C. Dopo delicata pressatura il mosto viene fatto fermentare lentamente a temperatura controllata oscillante tra i 18°C ed i 20°C al fine di preservare le caratteristiche aromatiche primarie ottenute con la macerazione pellicolare. A fine fermentazione il vino, prima di essere travasato in piccole botti di rovere, permane per circa 3 mesi sulle fecce nobili di fermentazione al fine di arricchirne la struttura.
Il prodotto invecchia in legno per un periodo di circa 20 mesi. In bottiglia lo Scheria Bianco è affinato per circa 5/8 mesi.
Il procedimento tecnologico costituisce una novità per l'isola ed una sfida al concetto di vino bianco come prodotto da consumare nell'annata di produzione. - Caratteristiche organolettiche:
Scheria Bianco è prodotto con una selezione accurata delle uve. E' di colore giallo-oro, di ottimo corpo, morbido, intensamente aromatico.
Nel profilo sensoriale dominano eleganti note di spezie mediterranee accompagnate da delicati sentori di frutta secca e di legno che gli conferiscono grande spessore e finezza.
L'accoppiamento consigliato è quello classico con il coniglio all'ischitana e con piatti di pesce. - Grado alcolico:
13-13,5°/vol.
Grappa Pietratorcia
La Grappa Pietratorcia si presenta come novità assoluta nella tradizione enologica isolana... Leggi tutto
I soci dell'azienda
Vito Iacono, Ambrogio, ecc
I Vitigni
La vetrina dei vini
Forastera
Il Forastera è fresco e delicato con prevalenti note di frutta bianca e piacevoli sentori...
leggi tutto
Ischia Biancolella d.o.c.
E' un prodotto da abbinare con piatti a base di pesce o primi piatti delicati. E' un ottimo aperitivo.
leggi tutto
Ischia Bianco Superior doc
Le uve provengono da diverse zone dell'isola d'Ischia da vigneti che godono di caratteristiche meso-climatiche ventilate e differenziate.
leggi tutto
Scheria Bianco
Scheria Bianco è prodotto con una selezione accurata delle uve. E' di colore giallo-oro, di ottimo corpo, morbido, intensamente aromatico.
leggi tutto
Vigne del Cuotto
Le uve provengono da una zona di viticoltura esposta prevalentemente a Nord-Ovest ed è rappresentata da Biancolella, Forastera, Uva Rilla e San Leonardo.
leggi tutto
Vigne di Chignole
Le uve provengono da una zona di viticoltura quasi estrema, esposta prevalentemente ad Ovest e storicamente ritenuta di alta qualità.
leggi tutto
Scheria Rosso
Lo Scheria Rosso è un prodotto che è nato per affiancarsi ai grandi vini italiani e come sfida di una terra che sa e vuole esprimersi
leggi tutto
Vigne di Janno Piro
Questo vino, rispetto al Tifeo Rosso, si pone ad un gradino qualitativo più alto pur rispettando la produzione tradizionale isolana.
leggi tutto
Meditandum
Meditatio è una vendemmia tardiva e non un passito. Si caratterizza, quindi, per essere leggermente dolce, di buona struttura e ottima persistenza in bocca.
leggi tutto
Grappa Pietratorcia
La Grappa Pietratorcia si presenta come novità assoluta nella tradizione enologica isolana.
leggi tutto
Bevendo gli uomini migliorano: fanno buoni affari, vincono le cause, son felici e sostengono gli amici
Benvenuti nelle cantine Pietratorcia
Le Cantine di Pietratorcia si propongono di rilanciare l´immagine dei vini d´Ischia realizzando grandi vini di prestigio in picccole produzioni. Per realizzare questo ambizioso progetto è stato realizzato il reimpianto di nuovi vigneti su sei ettari di terreno e l´allestimento di cantine tecnologicamente all´avanguardia
Le Cantine di Pietratorcia vogliono essere un segnale d´inversione di tendenza verso il recupero dell´antica civiltà contadina dell´isola e del suo territorio.
I vini di Pietratorcia sono prodotti con le più avanzate tecnologie enologiche da antiche famiglie isolane, Iacono, Regine e Verde, che si avvalgono della preziosa assistenza di tecnici dell´Istituto di San Michele all´Adige (TN).
Antica Libreria Mattera
Nel giardino di carta, tra libri colorati e profumo d' incenso,ho cavalcato nelle nuvole, nel vento, nei cieli stellati.
Ricordi delle Cantine Pietratorcia
Per contatti
- Via Provinciale Panza, 267
80075 - Forio d'Ischia
(NA) - Italia
- 081.90.82.06
- 081.90.72.32
- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Il canale video
Visita l'isola d'Ischia
Login
Copyright © 2012 Pietratorcia | Via Provinciale Panza, 267 - 80075 - Forio - Isola d'Ischia(NA) | email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Tel. 081.908206 / 081.907232 | P.IVA:07012401217 | powered by
Pietratorcia è partner di
