|
SCHERIA
ROSSO
VINO DA TAVOLA ROSSO
Uve
Aglianico 40%
Syrah 30%
Guarnaccia 15%
Piedirosso 15%.
Zone
e comuni di produzione
Chiena (Forio)
Cuotto (Forio )
Caratteristiche
pedologiche e paesaggistiche
Chiena: Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento
del tufo verde Epomeo. Giacitura leggermente pendente con sistemazione
a terrazze esposte a Ovest
(100 m s.l.m.).
Cuotto: Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento
del tufo verde
Epomeo. Giacitura
leggermente pendente con sistemazione a terrazze esposte a Ovest
Nord-Ovest (120 m s.l.m.).
Gestione
del vigneto
Spalliera con potatura a
cordone speronato.
Altezza da terra del filo di banchina 70 cm. Altezza della vegetazione
100 cm.
Distanza fra le piante 100 cm e fra le file 160 cm per una densità
di viti per ettaro di 6250. Produttività in uva variabile
da 8 a 9 T/Ha.
Raccolta prima settimana di ottobre.
Vinificazione
Le uve sono state selezionate e lavorate con cura per esaltare i
sapori ed i profumi tipici dell'isola. Le peculiarità primarie
delle uve sono rispettate grazie ad una dolce macerazione di circa
una settimana con periodici ma delicati rimontaggi e follature in
vasche di acciaio. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio
ad una temperatura controllata di 20-22°. Nelle botti di rovere
e nelle barrique si realizza un periodo di invecchiamento di circa
12-15 mesi con frequenti batonnage. Infine, lo Scheria Rosso si
affina per ulteriori 10 mesi e lì si armonizza ed equilibra
nelle sue componenti gustative ed olfattive.
|
