VIGNE DI JANNO PIRO
ISCHIA ROSSO DOC

Uve
Piedirosso 50%, Guarnaccia 50%

Zone e comuni di produzione
Ianno Piro (Forio)

Caratteristiche pedologiche e paesaggistiche
Terreno formato da materiali detritici
derivanti da distaccamento del tufo verde Epomeo. Giacitura di piano con sistemazione a terrazze esposte verso il mare
(a livello del mare)

Gestione del vigneto
Spalliera con potatura a Guyot.
Altezza da terra del filo di banchina 70 cm. Altezza della vegetazione 120 cm.
Distanza fra le piante 100 cm e fra le file 160 cm per una densità di viti per ettaro di 6250. Viticoltura biologica.
Produttività in uva variabile da 7 a 8 T/Ha. Raccolta prima settimana di ottobre.

Vinificazione
Le uve vengono diraspate e pigiate.
La fermentazione avviene a
contatto con le bucce fino allo
svolgimento di circa 10° alcool.
Dopo il primo travaso il mosto vino
completa le fermentazione in vasche Inox.
Parte dell'affinamento avviene
in botti di rovere.
L'imbottigliamento avviene a 8 mesi
dalla vendemmia.

Caratteristiche organolettiche
Questo vino, rispetto al Tifeo Rosso,
si pone ad un gradino qualitativo
più alto pur rispettando
la produzione tradizionale isolana.
Le uve appartengono alle varietà
Piedirosso e Guarnaccia provenienti dalle prime produzioni dei vigneti Pietratorcia.
La vinificazione è molto curata e rispettosa delle caratteristiche tanniche delle varietà: macerazione delle bucce per almeno
una settimana con continue follature,
svinatura e fermentazione
a temperatura controllata.
Il prodotto che si ottiene si presenta
di colore rubino intenso, vinoso,
speziato e morbido al palato,
di buona gradazione alcolica e corpo.
Si consiglia l'accoppiamento con risotti e
con carni bianche e rosse.

GRADO ALCOLICO: 13,5°/vol.